在白酒定制中，定價策略和利潤模式是企業(yè)考慮的重要因素。以下是一些常見的定價策略和利潤模式：

1. 成本導向定價：基于產(chǎn)品的生產(chǎn)成本進行定價，確保能夠覆蓋生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)戎苯映杀?，并獲得一定的利潤。這種定價策略適用于市場競爭激烈、價格敏感度較高的情況。

2. 價值導向定價：根據(jù)產(chǎn)品的獨特價值和個性化服務進行定價，使消費者愿意為其付出更高的價格。這種定價策略適用于定制白酒具有獨特口感、品質(zhì)保證、個性化定制等優(yōu)勢的情況。

3. 市場定位定價：根據(jù)目標消費群體和市場需求進行定價，將產(chǎn)品定位為高端豪華、中檔實惠或大眾消費等不同層次。這種定價策略需要對市場進行充分調(diào)研和分析，確定自身產(chǎn)品在市場中的定位。

4. 差異化定價：根據(jù)產(chǎn)品的差異化特點和附加值進行定價，使消費者愿意為其支付額外的費用。例如，提供個性化定制服務、增值包裝、限量版等，以創(chuàng)造獨特的消費體驗。

5. 利潤模式：白酒定制的利潤模式可以包括產(chǎn)品銷售利潤、定制服務費用、品牌授權(quán)費用等。企業(yè)可以通過合理定價和成本控制來確保利潤的穩(wěn)定和增長。

需要注意的是，定制白酒的定價策略和利潤模式需要根據(jù)市場需求、競爭環(huán)境和目標消費群體進行靈活調(diào)整。同時，企業(yè)還應考慮產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象、市場推廣等因素，以提高產(chǎn)品的競爭力和市場份額。